- Vous décidezStyle, quantité et heure cible.
- Mio organiseDosage, repos et gestes.
- Vous observezPhotos et ajustements au carnet.
01 De la farine au pâton, sans perdre le fil
La pâte. Au bon moment.
Vous choisissez le style et l’heure. Mio calcule les quantités, organise les repos et garde votre place si vous fermez la page.
FICHE DE FOURNÉE#024
PÂTONS PRÊTSheure à définir
- Fournée
- 4 × 250 g
- Hydratation
- 62 %
- Température
- 22 °C
LE PARCOURS S’ADAPTELevure · repos · rabats · boulage
M
VOTRE ESPACE MIO
Renseignez votre cuisine
Le type de four, votre niveau et vos habitudes servent à adapter les conseils qui suivent.
CHOISIR UN STYLE DE PÂTE